Tarta Pacualina by GLORIA TONIN

Para un molde de 30 cm

Ingredientes

600 gr de harina 0000

6 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

300 ml de agua

Relleno

1 cebolla picada

1 kg de acelgas frescas

300 gr de ricotta

1 yogur natural

Podes usar solo ricotta y pones 500 gr

sal, pimentón, comino,

2 huevos

5 cucharas de queso rallado

4 huevos extras

aceite c/n

Como se hace

• Primero hacemos la masa y dejamos descansar el mayor tiempo posible , mínimo 1 hora.

• Mezclar la harina, con el aceite , sal y agua, formar un masa lisa, y hacer un rollo y dividir en 8 partes para luego hacer bollos , de los cuales 4 hacerlos más pequeños

• Dejarlos tapados en la heladera que descanse la masa

Mientras prepara el relleno

• Rehogar la cebolla en una sartén u olla grande, hasta que este transparete, agrega la acelga lavada, bien seca y sin la nervadura del media, y picada, poncha unos minutos, apartar.

• Agregar la ricotta, el yogur, los huevos y los condimetos junto con la sal, reservar.

• Cuando la masa descanso, estira primero los 4 bollos más grandecitos en forma circular calculando que superen el diámetro del molde.

• A cada uno pincelar con aceite y superponer, hasta llegar a los cuatro.

• Cubrir el molde haciendo que sobresalga la masa

• Añadir el relleno y los huevos, haciendo un hueco en el relleno, también los puedes poner como huevos duros, y luego espolvorear queso rallado .

• Estirar los otros 4 bollos y hacer lo mismo, cortar en círculos y superponer pincelando cada uno con aceite.

• Cubrir la tarta y hacer un repulgue y un agujerito en el medio, llevar al horno hasta que esté cocida y apenas dorada.
• Te muestro algunas fotos del paso a paso , no llegué a sacar todas.